本課程為茶與茶業學程之專業選修課程，必先修過任一門核心基礎課程（茶與茶業、茶作學、飲料作物）始可選修。
課程內容主要講述茶葉自栽培至生產的茶產業連貫系統，包含茶園開闢、茶葉栽種、環境與茶葉品質、茶園肥培管理、茶葉生產流程規劃與安排、茶葉併堆與拼配、茶葉市場現況分析。課程將從理論教學至實務探討依序闡述，搭配實際茶園規劃、茶葉生產安排、茶葉生產成本估算、茶葉拼配、茶葉商品開發等實務案例之探討與實作，並邀請業師參與及經驗分享，讓修課同學更加深入了解茶葉栽培、茶葉生產與茶葉市場三者間之交互關係。
由於課程安排實作與實訪，部分週次將需調整上課時間為一整個下午，欲修課同學請審慎考量。基於課程安排，課程第一週不上課，第二週將介紹課程及分組，欲修課同學需參與第二週課程始得修課。 |